News お知らせ
7/28 コース料理のご紹介
当店をごひいきにしてくださるお客様のビジネス食事会が7月28日に行わましたので、そのコースメニューをご紹介させていただきます。
<Amurse>
愛媛沖生本鮪と京都鱧のお刺身仕立て
当店はフレンチ＆イタリアン料理のお店ですが、私オーナーがこよなく好きな鮪を求め、いきつけの豊洲市場の鮪店より生本鮪を購入。
お刺身仕立てに仕上げました。
今回は今が旬の“鱧”も添えました。
＜Hors-d’œuvre＞
伊勢海老のベニエ カレーソースで
フルーツトマトを添えて
豊洲で仕入れた伊勢海老をベニエに。
カレー風味のソースで王道の合わせ方をしているので美味しい !!のは当たり前かなぁ・・・。
次回はカレーではないソースをイメージして調理する予定です！！
＜poisson＞
福島・鱸の香草パン粉焼 セミドライトマトと揚げ野菜
バジルソースとともに
鱸の肉厚さは抜群！こちらも豊洲より買付けました。
ハーブをいれた香草風味のパン粉焼きで彩りも考えたガルニとバジルソースの相性抜群。
＜Viandes＞
牛ランプ肉のステーキ ソース・シャリアピン
ペコロスとブロッコリーを添えて
最近、適用している肉の焼き方であるロースト調理で、牛ランプの美味さを引き出してい自信があります・・・笑
今回はシャリアピンソースでがっつりと！
当店では、お客様のご要望（ご予算、好き・嫌いな食べ物、アレルギーなど）にお応えしながら、コース料理をご提供しております。
また、当店のソムリエが料理に合うワインをご提案しますので、一緒に楽しんでいただくことも可能です。
コース料理をご希望の方は、お電話、または当ホームページのContactにてご予約をお願いいたします。
